Die Herstellung von Tomatenkonserven ist sehr einfach und erfordert nur wenige Zutaten. Verabschieden Sie sich vom Einkauf von Wintertomaten im Supermarkt!
Kandierte Tomaten sind vielseitige Ergänzungen zu Mahlzeiten und eignen sich perfekt zum Verfeinern frischer Gerichte wie einer mit Basilikum angereicherten Spaghettisauce oder zum Aufpeppen verschiedener kulinarischer Kreationen. Sie sind das ganze Jahr über ein Lebensretter, besonders wenn frische Tomaten außerhalb der Saison sind, und bieten hausgemachte Köstlichkeiten, ohne auf im Laden gekaufte Alternativen zurückgreifen zu müssen.
Obwohl der Sommer die beste Zeit für die Lagerung von Tomaten ist, gibt es eine Methode, die ihre Haltbarkeit um bis zu zwei Jahre verlängert. Alles, was Sie brauchen, ist etwas Geduld, frische Tomaten (idealerweise aus dem eigenen Garten) und reichlich Basilikum.
Der Schlüssel zu köstlichen Tomatenkonserven liegt in der Reife und Vielfalt der verwendeten Tomaten, die den Geschmack des Konservenprodukts bestimmen. Im Zweifelsfall empfiehlt es sich, den örtlichen Gemüsehändler zu konsultieren. Darüber hinaus kann die Zubereitung der Soße einige Tage nach dem Kauf der Tomaten das Endprodukt verbessern.
Ein Anzeichen für reife Tomaten ist, dass sich der Stiel leicht von der Frucht löst. Stellen Sie vor dem Verzehr immer sicher, dass die Gläser mit Tomatensauce während der Lagerung hinsichtlich Geschmack, Farbe und Aroma unverändert bleiben. Jede Veränderung stellt eine Verschlechterung dar und rechtfertigt deren Beseitigung.
Die ordnungsgemäße Sterilisation der Gläser ist für eine erfolgreiche Lagerung von entscheidender Bedeutung. Hier hinterlassen wir Ihnen das Rezept, um ausgezeichnete konservierte Tomaten zu erhalten:
Zutaten für 3 2L-Gläser:
ADVERTISEMENT
