2 gelbe Zwiebeln, in 3/4-Zoll-Streifen geschnitten
3 Esslöffel kalte, ungesalzene Butter, getrennt
1 Tasse Hühnerbrühe
1 Tasse Rinderbrühe
1 Teelöffel Zwiebelpulver
1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
1 1/2 Teelöffel Worcestershire-Sauce
1/4 Tasse kaltes Wasser + 3 Esslöffel Maisstärke
Anweisungen:
Bereiten Sie die Steaks vor
Die gefrorene Butter reiben.
Die geschnittenen Zwiebeln, Butter, Knoblauch, Worcestershire-Sauce, Senf und Fleisch vorsichtig vermischen. Überarbeiten Sie das Fleisch nicht, sonst werden die Steaks zäh.
Formen Sie gleichmäßig ovale Steaks. 15 Minuten kühl stellen. Aus dem Kühlschrank nehmen und jede Seite mit Salz und Pfeffer würzen.
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. (Mit Gusseisen lässt sich Fleisch am besten anbraten.)
Die Hacksteaks dazugeben und von jeder Seite 2-3 Minuten anbraten. Buchen.
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