Zutaten:
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 1 Karotte, fein gehackt
- 1 Stange Sellerie, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 500 g Rinderhackfleisch
- 100 g Pancetta oder Speck, fein gehackt
- 1 Glas Rotwein
- 800 g gehackte Tomaten (aus der Dose)
- 2 EL Tomatenmark
- 1 Lorbeerblatt
- 1 TL getrockneter Oregano
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 250 ml Rinderbrühe
- 100 ml Vollmilch
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