Königsberger Klopse Rezept

Zutaten:

Für die Klößchen:

500 g Rinderhackfleisch

1 Brötchen, eingeweicht

1 große Zwiebel(n)

2 Ei(er)

2 EL Paniermehl

Salz und Pfeffer

etwas Sardellenpaste

Für die Brühe:

1 Liter Fleischbrühe, klare

Salz

1 große Zwiebel(n)

1 Lorbeerblatt

3 Körner Piment

3 Pfefferkörner

Für die Sauce:

3 EL Butter

2 EL Mehl

Zucker

Zitronensaft

375 ml Brühe vom Kochen der Klopse

125 ml Sahne

1 kl. Glas Kapern

1 Eigelb

Salz und Pfeffer