Unwiderstehliche Dampfbrötchen mit Vanillesoße!

1. Hefeteig vorbereiten:
   • Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen und mit 1 TL Zucker vermischen. Etwa 10 Minuten stehen lassen, bis sich Blasen bilden.
   • Mehl, restlichen Zucker, Butter, Ei und eine Prise Salz in eine Schüssel geben. Die Hefemischung hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.
   • Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
2. Dampfbrötchen formen und dämpfen:
   • Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten und in etwa 8 gleich große Stücke teilen.
   • Die Teigstücke zu Kugeln formen und nochmals 15 Minuten ruhen lassen.
   • Einen Dampfgarer oder ein großes Sieb über einen Topf mit kochendem Wasser stellen. Die Brötchen darin etwa 15-20 Minuten dämpfen, bis sie durchgegart sind.

Zubereitung der Vanillesoße:

1. Vanilleschote vorbereiten:
   • Die Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen.
2. Vanillesoße kochen:
   • Die Milch mit der Vanilleschote und dem Vanillemark in einem Topf erhitzen, aber nicht kochen lassen.
   • Die Eigelbe mit dem Zucker und der Speisestärke in einer Schüssel verquirlen.
   • Die heiße Milch langsam unter ständigem Rühren zur Eigelbmasse gießen.
   • Die Mischung zurück in den Topf geben und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Soße andickt (nicht kochen lassen, sonst gerinnt das Eigelb).
3. Servieren:
   • Die warmen Dampfbrötchen auf Tellern anrichten und mit der heißen Vanillesoße übergießen.

Guten Appetit!