Gefüllte Putenroulade: das Rezept für den leckeren zweiten Gang

Zutaten:
1kg ca. Putenbrust
150 g gerollter Speck
3/4 Eier
100 g Spinat
30/40 g geriebener Käse
100 g süße Scamorza
ein halbes großes Glas Weißwein
Salz
Pfeffer
Rosmarin, Salbei,
Natives Olivenöl extra